Pizza- und Brotbackkurs für Anfänger - mit Birgit Siebert und Thomas Mild von to

Sauerteigbrot & Pizza selbst backen
Dein Backkurs im November bei tomishop in Gundheim


Birgit und Thomas zeigen dir Schritt für Schritt, wie du Sauerteigbrot und neapolitanische Pizza selber machst. Du knetest, formst und erlebst das Backen im Holzbackofen. Vorkenntnisse brauchst du nicht.



Das lernst du im Kurs



Sauerteig: Ansetzen, pflegen und zum Brotbacken verwenden.

Brotteig: Herstellen und die Bedeutung der Ruhezeiten verstehen.

Pizza: Teig kneten, dehnen, formen und belegen – mit einer einfachen, aromatischen Pizzasauce.

Teigwissen: Mehlsorten, Wassermengen und Vorteige wie Biga und Poolish kennenlernen.

Holzbackofen: Temperatur und Timing einschätzen.

Andere Öfen: Worauf es im Elektroofen und Gas-Pizzaofen ankommt.


Vom Teig bis zum Backen
Wir bereiten Teige in unterschiedlichen Reifestufen vor. So kannst du die Arbeitsschritte sehen, verstehen und selbst ausprobieren.


Für Anfänger und Hobbybäcker
Ob dein erster Sauerteig oder neue Ideen für deine bisherigen Backversuche: Du kannst deine Fragen stellen und die Handgriffe unter Anleitung üben.


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