Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei

Die Historische Rauchbierbrauerei Schlenkerla befindet sich am Oberen Stephansberg, nur einen kurzen Spaziergang vom Brauereiausschank in der Sandstraße entfernt. Hier oben werden die bekannten Bamberger Rauchbierspezialiäten gebraut. Neben der Brauerei Spezial ist die Rauchbierbrauerei Schlenkerla die einzige Brauerei weltweit, die ihr Rauchmalz bis heute durchgehend über offenem Feuer in der hauseigenen Mälzerei trocknet. Das gibt den Schlenkerla Rauchbieren ihr unverwechselbares Raucharoma. Neben den Rauchbieren werden hier oben auch weitere historische Bierstile gebraut - so zum Beispiel das alkoholarme Heinzlein oder die Graser-Biere. Gelagert werden alle Biere in den historischen Felsenkellern unter der Brauerei bei konstant niedrigen Temperaturen. Hier dürfen sie reifen, bis sie ihr volles Aroma entfalten.

Quelle: Germany Travel / Open Data Germany (DZT)